Çikolatalı Toplar

            Bugün yılbaşı... 2013 senesi sağlık açısından bizim için çok kötü geçti. İnşallah 2014 senesi Sağlık, Mutluluk  getirir. Parada gerekli değil mi? Ben bilet almadım ama oğlumun bileti var. Herkes ne hayaller kuruyordur; Rabbim herkese hayırlısını, gönlünden geçeni inşallah verir.  YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN.....
Hanımlar akşama neler hazırlıyorsunuz? Bana düşen mercimek köfte, közlenmiş biberden salata ve çocuklara süpriz pastam vardı ama yetişmedi :( Sizler de neler yaptığınızı ve hazırladığınız masanın fotoğrafını gönderirseniz sayfamda paylaşabilirim. Bugün ki tarifim de yılbaşı masasına yakışan bir tarif hem de pratik. Çikolatalı topları yaparken çoğunlukla doğum günü pasta siparişim varsa artan keklerden yapıyorum. (Buzlukta saklıyorum.) Marketten aldığımız çikolatalı kekle de güzel oluyor.

Malzemeler

• 2 paket kakaolu kek
• 1 paket krema
• Bitter çikolata 50 gr
• Fındık veya ceviz
• Hindistan cevizi

Hazırlanışı

1. Krema ısıtılır.
2. Çikolata parçalara bölünerek kremaya eklenir.
3. Kek blenderde parçalanır.
4. Kek ve çikolata sos birbirine karıştırılır. Fındık eklenir.
5. Soğuması için buzdolabına kaldırılır. 
6. Soğuyan karışımdan toplar kopartılıp hindistan cevizine batırılarak servis kabına alınır.

Afiyetler olsun...

Kuskus Salatası

Yeni yıl yaklaştı, sizler neler yapacaksınız. Sizleri bilmem ama bana düşen mercimek köfte, közlenmiş biber salatası ve yılbaşı pastası... Birde defne'mle azra'ma süprizim var onu hazırlamam gerekiyor. Sizlerle de paylaşamıyorum çünkü süprizzz. Oğlumun dediği gibi 'söylersem süpriz olmaz ki'....

 Makarna salataları hem doyurucu oluyor hem de yapımı kolay. 

Malzemeler

• Kuskus
• Mayonez
• Yoğurt
• Mısır
• Dereotu
• Turşu
• Garnitür (havuç, patates, bezelye)

Hazırlanışı

1. Kuskus makarna gibi haşlanır. (Akşamdan hazırlayabilirsiniz. Ama azıcık zeytinyağı dökün ki yapışmasın.)
2. Diğer malzemeler eklenir.
3. Servise sunarken yoğurt ve mayanez eklenip, karıştırılır.

Afiyet olsun...

Tahinli Kek

Bakın size tahinli bir tarif daha. Sizlerle tahinin ne kadar yarallı olduğunu tahinli kurabiye başlıklı yazımda paylaşmıştım. Tahinli kurabiyemi denediniz mi bilmiyorum; ama denemediyseniz çok şey kaybettiniz :) Bu tarifte Dilara'mın tarifi. Ne kadar da güzel gözüküyor. Ben de bu tarifi denemedim ama en kısa zaman da yapacağım. Eşim ve oğlum çikolatalı tatları sevdikleri için öncelik onların oluyor. 

Gelelim tahinli kekin tarifine....

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2.5 su bardağı un
• 1 kabartma tozu

Kekin üstü İçin

• 4 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı şeker
• Ceviz kırığı

Hazırlanışı

1. Yumurta ve şeker çırpılır.
2. Tahin, yağ, yoğurt eklenir. Daha düşük devirde çırpılır.
3. Elenmiş un ve kabartma tozu eklenir.
4. Önceden ısıtılmış fırında, 175 derece pişirilir.
5. Piştikten sonra üzerine sıcakken tahin döküp, şekeri serpilir. 
6. En son olarak cevizi dökülür.

Afiyet olsun....

Ellerine sağlık canım kardeşim....

Fındıklı Kurabiye

Olsa da yesek. Canım kardeşimin favori tarifidir. Kendisi de yapınca harika bir kurabiye oluyor. Kıtır kıtır, ağzında dağılıyor. Siz tarifleri nasıl isimlendirirsiniz? Ben tariften sonra mutlaka kimden aldıysa, onun adını yazarım.
Ayrıca çabuk bayatlayan bir kurabiye değil, kavanozda saklaya bilirsiniz.
Dilara Ayşegül'ün doğum günü için yapmış. Ayşegül'cüm  Nice mutlu senelere .....

Malzemeler

• 1 paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 7 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yumurta ( 1 beyaz ayrılıp üzerinde kullanılacak)
• Kabartma tozu
• Un

Hazırlanışı

1. Oda sıcaklığında margarin karıştırma kabına alınır.
2. Malzemeler eklenir. Yoğrulur.
3. Alabildiğince elenmiş un eklenir.
4. Küçük parçalar kopartılır. Fotoğraftaki gibi şekillendirilir.
5. Ayırdığımız yumurta beyazına batırılıp, fındığa batırıp tepsiye dizilir.
6. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirilir.

Ellerine sağlık canım benim :)

Afiyet olsun....

Hoşgeldin Bebek Kurabiyeleri

Hoşgeldin bebek kSipariş için https://www.facebook.com/neseli.tatlar adresinden  ulaşabilirsiniz.urabiyelerine ilk Azra'ya yaparak başladım. Kızımız biraz erken gelmeye karar verdi; o nedenle sade ama hoş bir kurabiye oldu. Tabiki uzun zaman olunca daha farklı tasarımlar ortaya çıkıyor. Kurabiye yapmak zevk ve sabır işi. 

Sizlerle kurabiye tarifimi paylaşmak istiyorum. Un ayarı önemli onu tutturdun mu harika leziz kurabiyeler oluyor. Kurabiyeler hazırlanıp paketlendikten sonra 1 ay bayatlamadan duruyor. 

ŞEKER HAMURU SÜSLEME KURABİYESİ

MALZEMELER:

• 1 yumurta 
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 150 gr teremyağ
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı mısır nişaştası
• 1 çay kaşığı karbonat (silme)
• 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 limon kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI

       Normal kurabiye hamuru gibi hazırlanır. Bir miktar buğday nişaştası ile yoğrulur. 15-20 dk buzdolabında dinlendirilir. Tezgaha nişaşta serperek 2 mm kalınlığında açılır. Kalıplarla kesilip tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede, 10 dakika pişirilir.

Piştikten sonra soğumaya bırakılır. 

Şeker hamuru güzelce yoğurulup istenilen renklerde renklendirilir. Zemine nişaşta serpilerek  açılır. Kurabiyeleri kestiğimiz kalıpla keserek üzerine bal sürdüğümüz kurabiyelerin üzerine konur. Kurabiyeleri nasıl süslemek istiyorsak onları hazırlayıp kurabiyenin üzerine su ile yapıştırıyoruz. Şeker hamurunun biraz kurumasını ve yapışması için bekliyoruz. En son fırça ile üzerinde ki nişaştayı temizleyip paket yapıyoruz. Kurdalelerini takıp düz bir zemine alıyoruz. Üst üste koyarsak ilk gün şekilleri bozulabilir. 

Artık çocukları mutlu etme zamanı geldi birer tanede evdeki kuzucuklara veriyoruz. 

Afiyetler olsun..... 

Sodalı Kek

Bu tarif canım kardeşim Buket'ciğimin tarifi. Bana da yapıp getirdi harika olmuş. Pufuduk bir kek oluyor. Soda ayrı bir tat katmış. Buket'cim ellerine sağlık, yeni tatlar bekliyorum.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şise soda
• 1 Kabartma tozu
• 1 Vanilya
• 3 su bardağı un
• 3 kaşık kakao
• tuz

Hazırlanışı

1. Yumurta beyazları sarıları ile ayrılıp ayrı bir kapta bir tutam tuz ile çırpılır.
2. Sonra sarılar eklenip düşük devirde çırp.
3. Sıvı malzemeleri ekle.
4. Un , vanilya, kabartma tozu elenip karışıma eklenir.
5. Karışımın yarısı yağlanmış kalıba dökülür.
6. Geri kalan karışıma kakao eklenir. Kalıba dökülür.
7. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede, 45 dakika pişirilir.

Pepe Doğum Günü Pastası

Malzemeler

• 6 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır nişaştası
• 1 paket  kakao
• 225 gr toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 vanilya
• Dr. oetker çikolatalı pasta kreması
• Çikolata parçaları
• Vişne suyu
• Soda                                                                                                                                                                     Pandispanyanın Hazırlanışı

1. Yumurta ak ve sarıları ayrılır.
2. Yumurta akları bir çimdik tuz ile 2-3 dakika çırpılır.
3. Şekerin yarısı çırptığımız yumurta aklarına eklenir. 5-6 dakika çırpılır.
4. Diğer tarafta ayrı bir kapta yumurta sarıları kalan toz şeker ile çırpılır, krema kıvamına gelene kadar devam edilir.
5. İki karışımı birbirine karıştırıyoruz. Dikkat etmemiz gereken fazla karıştırmamak. Alt üst yaparak karıştırın.
6. Un, kakao, nişaşta, vanilya, kabartma tozu elenerek karışıma azar azar eklenir.
7. 28 cm çaplı kelepçeli kalıba konur.
8. Önceden ısıtılmış 175 derecede 30-40 dakika pişirilir.

Kremanın Hazırlanması

1. Dr. oetker çikolatalı pasta kreması üzerinde yazılan şekilde yapılır. (Mutlaka soğuk süt kullanın.)
2. Tarifte yağ yazıyor ama ben eklemiyorum.
3. Dolapta yarım saat soğutun.

Pastanın hazırlanması

1. Soğuyan pandispanya ikiye bölünür.
2. Ara kat vişne suyu, soda ile karıştırılıp pasta ıslatılır.
3. Krema sürülür. Parça çikolata konur. 
4. İkinci pasta katı konup o da vişne soda ile ıslatılır.
5. Krema ile kaplanır.
6. Dolaba konup diğer gün şeker hamuru ile süslenir.

Pasta süslemesini yaparken sadece renkli şeritte zorlandım. Yapımı kolay bir pasta olduğu için sizler de deneyebilirsiniz. 

Sipariş için https://www.facebook.com/neseli.tatlar adresinden  ulaşabilirsiniz.

Tahinli Cevizli Rulo

              Güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle başlayayım. Sizler nasılsınız, ben kendimi halsiz hissediyorum. Sabah uyandığımda bugün nasıl bitecek diye düşünürken neler yaptım neler. Önceki günler de yayınladığım baklava hamurundan böreği birde ben yapayım dedim. Harika oldu desem yeridir. Yaparken yağlı olacak dedim ama olmadı. Ben fırça ile yağı sürdüm. Üzerine de bol susam serptim. 

Bir tepsi börek yaptım; hamur artınca ne yapayım derken tahinli cevizli rulolar yaptım. Kıtır kıtır, ağzında eriyor. Kahvenin yanında da ikram edebilirsiniz. Bir gün sonrasında bile kıtırlığı gitmiyor.

Malzemeler

• Baklavalık yufka
• Tahin
• Ceviz
• Toz şeker
• Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Yufkanın üzerine tahin fırça ile sürülür.
2. Tahinin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpilir.
3. Kırılmış ceviz dökülür.
4. Kısa kenardan başlayarak rulo yapılır. Tepside alınır.
5. Ben baklava dilimi şeklinde kestim; istediğiniz şekilde olabilir.
6. Önceden ısıtılmış fırında 170 derece kızarana kadar pişirilir.
7. Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun....

Dasty Doğum Günü Pastası

Yorucu bir hafta sonu daha bitti. Canım oğlum tekrar hasta oldu. Ateş, öksürük çözüm olamama bizi üzdü. Bugün keyfi yerindeydi. Antibiyotik içince kendine geldi. Çocuklar hasta olunca ebeveynler ne kadar da çaresiz hissediyoruz kendimizi. Ama Allah'ım dermansız hastalık vermesin kimsenin çocuğuna, hasta olanlara da acil şifa versin.

Bugün Kayrahan'ın doğum günüydü. Pastasını ben yaptım. Erkek çocukların favorisi olan Dasty istedi. Oğlumun küçük dasty uçağını ölçe biçe uçak çıktı ortaya. Oğlum doğum günü pastasının siparişini verdi. O da dasty istiyor. Ben uçağı yaparken kızıma ve oğluma oyun hamuru verdim onlarda babaları ile oyun oynadılar. 

Pastamız güzel oldu; görenler de beğendi. Önemlisi Kayrahan'ın beğenmesiydi; gözlerinde beğendiğinin parıltısını hissettim.

Güzel bir doğum günü oldu. Görseniz hepsi coştu.  İYİKİ DOĞDUN KAYRAHAN; Sağlık, Mutluluk, Başarı hep seninle olsun. Nice mutlu seneler...

Gelelim pastamıza, bakalım sizler beğenecek misiniz?

Dasty Doğum Günü Pastası

Malzemeler

• 6 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır nişaştası
• 1 paket  kakao
• 225 gr toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 vanilya
• Dr. oetker çikolatalı pasta kreması
• Çikolata parçaları
• Vişne suyu
• Soda                                                                                                                                                                     Pandispanyanın Hazırlanışı

1. Yumurta ak ve sarıları ayrılır.
2. Yumurta akları bir çimdik tuz ile 2-3 dakika çırpılır.
3. Şekerin yarısı çırptığımız yumurta aklarına eklenir. 5-6 dakika çırpılır.
4. Diğer tarafta ayrı bir kapta yumurta sarıları kalan toz şeker ile çırpılır, krema kıvamına gelene kadar devam edilir.
5. İki karışımı birbirine karıştırıyoruz. Dikkat etmemiz gereken fazla karıştırmamak. Alt üst yaparak karıştırın.
6. Un, kakao, nişaşta, vanilya, kabartma tozu elenerek karışıma azar azar eklenir.
7. 28 cm çaplı kelepçeli kalıba konur.
8. Önceden ısıtılmış 175 derecede 30-40 dakika pişirilir.

Kremanın Hazırlanması

1. Dr. oetker çikolatalı pasta kreması üzerinde yazılan şekilde yapılır. (Mutlaka soğuk süt kullanın.)
2. Tarifte yağ var ama ben kullanmıyorum.
3. Dolapta yarım saat soğutun.

Pastanın hazırlanması

1. Soğuyan pandispanya ikiye bölünür.
2. Ara kat vişne suyu, soda ile karıştırılıp pasta ıslatılır.
3. Krema sürülür. Parça çikolata konur. 
4. İkinci pasta katı konup o da vişne soda ile ıslatılır.
5. Krema ile kaplanır.
6. Dolaba konup diğer gün şeker hamuru ile süslenir.

Oğlum hasta olduğu için aşamalarının fotoğrafını çekemedim. İnşallah bir daha ki sefere...
Afiyet olsun...

Sipariş için https://www.facebook.com/neseli.tatlar sayfasından ulaşabilirsiniz.

Baklava Hamurundan Peynirli Börek

Bugün Rize'deki ailem, Handam halamda kahvaltıda toplanmışlar. Halam her zaman ki gibi muhteşem bir sofra hazırlamış. Sanırım favori hazır yufkadan börekmiş; çünkü Ayşe'cim eve gider gitmez bu böreği yapıp benim ile paylaştı. Eminim ki çok güzel olmuştur. Görüntüsü benim hoşuma gitti.

Pratik bir tarif, ben de en kısa zamanda deneyeceğim. Siz de tarif göndererek yerinizi almak isterseniz canansetol@yahoo.com.tr adresine gönderin :)

Malzemeler

• 1 paket hazır baklavalık yufka
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• Peynir
• Maydanoz
• Yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Cezvede tereyağı, sıvı yağ eritilir.
2. Cezvede ki yağ miktarı kadar sıcak su ilave edilir.
3. 1 adet  baklava yufkasını tezgahın üzerine serin. Her tarafına 1 çorba kaşığı karışımdan dökülür. Üzerine bir kat daha yufka  koyup işlemi tekrarlayın.   5 yufka bitene kadar devam edin. 
4. Peynir ve maydanoz karıştırılıp iç hazırlanır. (İstediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.)
5. 5. yufkaya peynirli içten her tarafına eşit miktarda dağıtın. Geniş kenarından sarıp rulo yapın.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
7. Kalan yufkalara da bu işlemi yapın.
8. Ruloların üzerine yumurta sarısı, sıvı yağ, yoğurt ile hazırladığınız karışımını sürün.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180C'deki  fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun....

Tarif için teşekkür ederim.

                                                                           Buda benim böreğim. Kıtır kıtır, ağızda dağılıyor. 

Portakallı Kereviz

Menüde bugün zeytinyağlı kereviz var. Kış ne yapacağıma şaşırıyorum. Ama severek bu yemeği yapıyor ve tek başıma yiyorum. 

Malzemeler

• Kereviz
• Soğan
• 1 Portakal
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kerevizler yıkanıp; doğranır .(Su içinde tutulmalı kararmasın.)
2. Soğanlar piyazlık kesilir. Üzerine kerevizler ve yaprakları konur. Kereviz yapraklarını atmayın çok yararlıymış hemde güzel bir koku veriyor.
3. Üzerine bir portakalın suyu sıkılıp konur. 
4. Suyu eklenir. Fazla su eklemeyin piştikçe eklersiniz.
5. Tuzu, yağı eklenip kısık ateşte pişirilir.

Ve evi mis gibi portakallı kereviz kokusu sarar.

Afiyet olsun....

Peynirli Poğaça

          Bugün oğlumun okulunda Yerli Malı Kutlaması var. Öğretmenimiz benden peynirli poğaça istedi. Bende poğaçayı taze seviyorum. Onun için sabahın 06.30 dan beri ayaktayım. Erken başlamama rağmen servis saatine 5 kala fırından çıkardım. Sıcakken tadı güzeldi inşallah güzel olmuştur. Böylece sabah kahvaltım poğaça ve çay ikilisi oldu.
          Birinci sınıftaki yerli malını hatırlıyorum. Sınıfta sıraları birleştirmiştik. Birde elimde oyuncağım vardı; gözümün önüne gelenler bunlar. Sizler hatırlar mısınız? Oğlumda ne heyecanlıdır annesi ona hazırlık yaptı ve arkadaşları da yiyecek. Artık marketlerde yabancı markalara ait özel raflar bile var. Bizim yerli ürünlerimizde çok güzel, tercihimizi onlardan yana tutalım.

Bu tarifim de Rize'den Mine Ablanın tarifi......

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Hazırlanışı

1. Süt ılık olacak şekilde ısıtılır.
2. Süte maya ve şeker konarak mayalanması beklenir.
3. Mayalanan karışıma 2 yumurta kırılır. (Bir yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılır.)
4. Sıvı yağ, tuz eklenir.
5. Elenmiş un konarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Mayalanmaya bırakılır.
6. Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde hamur kopartılıp, içine peynir  koyup tepsiye dizilir. Benim tercihim çoğunlukla sade oluyor. 
7. Üzerine ayırdığımız yumurta sürülüp, susam serpilir. Tekrar mayalanması beklenir.
8. Mayalanan poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir. 

Afiyet olsun...

Kakaolu Pudingli Kurabiye

Bu tarifi televizyonda ki bir yemek programından aldım. Şehirleri gezip mutfaklarını tanıtıp, yemek yapıyorlar. İzledikten hemen sonra yapayım dedim, malzemeler de her evde bulunan şeyler. Evde hangi çeşit varsa onunla yapabilirsiniz.Hemen denemeye ne dersiniz.? Fırından çıkınca mutfağı kakaolu puding kokusu sarıyor. Bizim hoşumuza gitti. Tavsiyem sıcakken yemeniz, tadı daha güzel oluyor.

Malzemeler

1 paket kakaolu toz puding

1 su bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

2 - 2,5 su bardağı un

Üzeri için

Damla çikolata

Hazırlanışı

Malzemeler karıştırılırak yoğrulur. Her zaman ki gibi un elenerek hamura eklenir. Ceviz büyüklüğünde hamur koparılıp tepsiye dizilir. Üzerine damla çikolata konur. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.

15-20 adet kurabiye çıkıyor.

Afiyet olsun...

Kısır Tarifi

 Dün mercimek köftesi bugün kısır bulgurlu tarifler üst üste geldi. Bulgur Türkiye'de çok kullanılan ana malzemeler arasında bulunuyor. 

Misafir ağırlamaların da kısır ilk başta gelir. Yaninda sadece çay olsa bana yeter. Yöreler değiştikçe içerik değişir. Ben kısırı bol limonlu severim. Nar ekşisi de kısıra çok yakışıyor. 

Çalıştığım dönemlerde arkadaşlarla kısır partisi yapardık. Kısır ustamız Burcu'ydu. Onun yaptığı kısırdan doyamazdık o kadar lezzetli yapardı. Gecenin devamında da sabahlara kadar korku filmi izlerdik. Çok güzel günlerdi. 

Burcu'cum benim kısır senin yaptığın gibi olmuyor. Sizler nasıl yaparsınız; bakalım benim tarifimi beğenecek misiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• Taze soğan
• Maydanoz
• Zeytinyağı
• Biber - domates salçası
• Baharatlar
• Limon 
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Kapaklı derin bir kapta 2 Su bardağı kısırlık bulgur üzerine kaynamış 2 bardak su   dökülür. Tuz serpilir. Kapağı kapatılıp 15-20 dk bulgurun suyu geçmesi beklenir. Arada bir de karıştırmak gerekir.
2. Taze soğan, maydanoz yıkanıp ince ince doğranır. Zevkinize göre yeşillik miktarını ayarlarsınız. Ben fazla yeşillikli sevmediğim için bulguru bol oluyor.
3. 1 kaşık domates, yarım kaşık biber salçası ile bulgur yoğrulur.
4. Baharat olarak kimyon, karabiber, nane, kırmızı biber konur.
5. Zeytinyağı limon üzerine dökülür. 
6. Nar ekşisi ve sumak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
7. Servis kabına alınır. Masaya gidene kadar kurumaması için streç filmle kapatılır.

Ben domatesi kısırda sevmiyorum. Çünkü kısırı sulandırıyor. 

Afiyet olsun..

Bonibonlu Pasta

İnternette yemek-pasta bloglarını incelerken bonibonlu pasta gördüm. Şekli hoşuma gitti; evde de bol  bonibon vardı. Bende deneyeyim dedim.  Görünüşü kadar lezzetli bir pasta oldu. Biz beğendik; bakalım sizler beğenecek misiniz.?

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişaştası
• 2 yemek kaşığı kakao
• 110 gr toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 vanilya
• Dr. oetker çikolatalı pasta kreması
• Çikolata parçaları
• Bonibon
• 3 kutu Rulo Kat                                                                                                                                                                      Pandispanyanın Hazırlanışı

1. Yumurta ak ve sarıları ayrılır.
2. Yumurta akları bir çimdik tuz ile 2-3 dakika çırpılır.
3. Şekerin yarısı çırptığımız yumurta aklarına eklenir. 5-6 dakika çırpılır.
4. Diğer tarafta ayrı bir kapta yumurta sarıları kalan toz şeker ile çırpılır, krema kıvamına gelene kadar devam edilir.
5. İki karışımı birbirine karıştırıyoruz. Dikkat etmemiz gereken fazla karıştırmamak. Alt üst yaparak karıştırın.
6. Un, kakao, nişaşta, vanilya, kabartma tozu elenerek karışıma azar azar eklenir.
7. 20 cm çaplı kelepçeli kalıba konur.
8. Önceden ısıtılmış 175 derecede 30-40 dakika pişirilir.

Kremanın Hazırlanması

1. Dr. oetker çikolatalı pasta kreması üzerinde yazılan şekilde yapılır. (Mutlaka soğuk süt kullanın.)
2. Tarifte yağ var ama ben koymuyorum.
3. Dolapta yarım saat soğutun.

Pastanın hazırlanması

1. Soğuyan pandispanya ikiye bölünür.
2. Ara kat vişne suyu, soda ile karıştırılıp pasta ıslatılır.
3. Krema sürülür. Parça çikolata konur. 
4. İkinci pasta katı konup o da vişne soda ile ıslatılır.
5. Krema ile kaplanır.
6. Pastanın çevresi özenle rulo katlar ile sıra sıra döşenir.
7. Kurdale ile bağlanıp dolaba konur. 
8. Servis öncesi üzerine bonibonlar dökülür. (Bonibonlar konup dolapta bekletirseniz eriyorlar.)

Afiyet olsun...

Mercimekli Köfte

Yanında yeşilliklerle mercimek köftesi ne güzel olur. Üzerine birde limon sıkınca doyma keyfine. Sizler de sever misiniz? Birazcık uğraştırıcı ama olsun yerken löp löp gidiyor. Annemin favori ikramıdır. 

Bu tarifte canım annemin tarifidir.

Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 4 su bardağı su
• Taze soğan
• Maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Domates ve biber salçası
• Marul
• Limon
• Baharatlar

Hazırlanışı

1. 2 su bardağı mercimek yıkanıp;  kısık ateşte 4 bardak su ile pişirilir. 
2. Tuz serpilir.
3. Kısırlık bulgur geniş derin kapaklı bir kaba konur; üzerine pişen sulu mercimek eklenip karıştırılır. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesi beklenir. (30-35 dk.)
4. 1 adet soğan yemeklik doğranır tavaya konur, yarım bardak  sıvı yağ ile soğanlar öldürülür.
5. 1 çorba kaşığı domates salçası, yarım kaşık biber salçası konur. Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyonu ekleyip karıştırın.
6. Bu karışımı mercimek bulgur karışımına  ekleyin.
7. Karışım 5 dk yoğrulur. 
8.  Limon sıkılır. 
9. Maydanoz yıkanıp doğranır. 4-5 taze soğan küçük küçük doğranıp karışıma eklenip yoğrulur.
10. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp köfte şekli verin. Yuvarlakta yapabilirsiniz.
11. Servis tabağına koyup marul ile süsleyin.

Afiyet olsun....

Kereviz Salatası

Bugün ki tarifim kış sebzesi olan kerevizle yapılıyor. Kereviz herkes tarafından sevilen bir sebze değildir. Bizim oralarda olmazdı o nedenle bilmezdik. İstanbul'a geldiğimde görürdüm. Yemeğe de yeni başladım. Her hafta zeytinyaglı kereviz yapmaya çalısıyorum. Portakallı yapıyorum güzel oluyor ama sadece ben yiyorum desem yalan olmaz. Misafirim geldiğinde de sık sık kereviz salatası yaparım. Güzel oluyor. Bakalım tarifimi nasıl bulacaksınız.

Malzemeler

• Kereviz
• Yeşil ekşi elma
• Ceviz
• Mayonez 
• Süzme yoğurt

Hazırlanışı

1. Kerevizler  soyulup soğuk suya konur. ( Kararmaması için)
2. Rendenin büyük kısmı ile rendelenir. Ben robotta rendeliyorum daha pratik ve kolay oluyor.
3. Hızlı bir şekilde süzme yoğurt ile karıştırıyorum.  ( Kararmaması için)
4. Cevizleri büyük şekilde kırıyorum. Salataya ekliyorum.
5. Elmayı da rendeleyip karışıma katıyorum.
6.  İsterseniz bir kaşık mayonez koyabilirsiniz.
7. En son servise yakın süzme yoğurt ekliyorum. Yoğurt erken konunca sulanıyor.

Burcu arkadaşım Yemekteyiz Yarışmasında portakal içinde kereviz salatasını servis yapmıştı. Şık bir sunumdu zaten yarışmayı da kazandı. 

Resmi internetden buldum sunumu hoşuma gitti. http://soframiz.com/portakalli-kereviz-salatasi/

Gelelim kerevizin yararlarına; İştah açar, sütü yetersiz olan annelerin sütünü arttırır. Vücut direncini arttırır, antioksidan özelliği ile kanı temizler, ağız kokusunu önler, öksürüğü geçirir. Sivilcelerin azalmasını sağlar, kolesterolü düşürür, gaz söktürür. Böbrek taşlarını düşürmeye yardımcıdır. Tansiyonu düşürür. Karaciğeri ve mideyi kuvvetlendirir. Cilde canlı bir görünüm kazandırır. Yazının devamını http://hastaneciyiz.blogspot.com/2013/01/kerevizin-faydalari-nelerdir.html#devami

adresten takip edebilirsiniz.

Sucuklu Ekmek

Ekmek hamuru ile ne kadar pratik tarifler var. Ben hamur kızartmasını da ekmek hamurundan yapıyorum.Yerken güzel ama sonra temizliği zor oluyor. Pazar kahvaltıları için yeni favorim Sucuklu Ekmek. Fotoğrafa bakıp aldanmayın, lezzeti yerinde. Bu tarifim de Derya Baykal'a aittir. Pratik kadın, pratik tarif.

Malzemeler

2 Ekmek Hamuru

Sucuk

Kaşar peyniri

Tereyağı

Sarmısak

Hazırlanışı

1. Sucuklar halka halka ,kasar peyniri küp küp  doğranır.

2. Tereyağı eritilir; sarmısak doğranıp tereyağında kavrulur. Bu karışımla yapacağınız kalıbı fırça ile yağlıyorsunuz. Ben bir ekmek hamuru için baton kalıp kullanıyorum. İstediğiniz kalıbı kullanabilirsiniz.

3. Ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp içine kaşar ve sucuk konup kapatılır. Kalıba dizilir. İki kat yapabilirsiniz. Baton kalıba o zaman 2 ekmek hamuru gerekir.

4. Üzerine bir şey sürmüyoruz.

5. Kalıbı mayalanması için bekletebilirsiniz. Zamanınız yoksa önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Derya Baykal tarifinde yuvarlak ortası delik bir kalıpta yapmıştı. Ortasında ki boşluğa domates sos hazırlayıp dökmüştü. Ekmek toplarını koparıp sosa batırarak yemeyi tavsiye etti. Ama benim yaptığım bana daha kolay geldi. Pazar kahvaltıları için pratik bir tarif. Önceden yapıp buzdolabın da bekletip misafirleriniz gelmeden fırına atabilirsiniz sıcak yemek daha lezzetli oluyor. İsterseniz hamurunu sizde yapabilirsiniz. Hamurun içine sucuk ve kaşardan farklı şeylerde koyabilirsiniz. Biz severek kaşar-sucuklu tercih ediyoruz. 
Afiyet olsun...

Çikolata Soslu Kek

Bugün ne güzel kar yağdı. Hasret kaldığımız kış sonun da geldi.

Ama  evsiz olanlara, yakıtı olmayanlara ve dışarda ki hayvanlara allah yardımcı olsun. Dışarıda kimsesiz evsiz birini görürseniz 0212 455 13 00 telefona araya bilirsiniz. Yetkililer yemek ve barınma ihtiyaçlarını karşılıyorlar. 155 polis ve 153 zabıta yada  haber verebilirsiniz.Sokaktaki minik dostlarımız için de 542 50 52 (Kadıköy Belediyesi) telefonu  arayalım.İnsanlık görevimizi yapalım.

Evden kar yağışını izlemek zevkli bende kış manzarasını sevenler arasındayım. Çalışırken iş yerime orman içinden geçilerek gidilirdi. Kar yağdığında işe gitmek o kadar zevkli ki sanki Uludağ'a çıkıyorsun. İş yerine ulaşınca da  lapa lapa kar yağmaya devam eder; sucuk ızgara partileri yapardık ah ah ne güzel günlerdi. Kar yağarken işe gitmek benim için zevkli olurdu.

Oğlum hasta olduğu için okula göndermedim. Dışarıya da çıkamadık. Kar yağışını camdan izledik. Bugün keyfi yerinde olduğu için oğlumun sevdiği pastayı yapalım dedik. Bakalım beğenecek misiniz?

Sıcacık fırından yeni çıkmış bir tarif vereceğim. Biz severek yapıp yiyoruz yapımı da kolay bir tarif.
Bu tarif Derya Baykal'ın tarifidir.

Çikolata Soslu Kek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı kakao
• kabartma tozu

Hazırlanışı

1. İlk olarak çikolata sosu pişirilip soğutulur. (Sos hazırlarken yarım litre soğuk süt ile toz karışım karıştırılıp pişirilir.) 

    2. Yumurta ile şeker çırpılır. Krema kıvamına gelince sıvı malzemeler eklenir. düşük devirde çırpılır. Un, kabartma tozu, kakao elenerek karışıma eklenir. Yağlanmış tepsiye dökülür. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Pişme durumunu kek, kek kalıbından ayrıldığında anlıyorum. Kürdan testine gerek kalmıyor.

      3. Teflon kalıp kullanıyorum; bıçakla kesemediğim için pişen keki borcama ters çeviriyorum. Soğuyan sosu üzerine döküyorum. İstediğiniz gibi süsleyebiliriz.

                                           

     4. Kuzucuk etrafımda dönüyor olmadı mı diye. Sonuç her zaman ki gibi harika oldu. Oğlum ikinci tabağı istedi bile...

                                                               

Islak Kek

Pazar günü Fenerbahçe- Rizespor'un maçı vardı. Benim için zor bir maçtı rizeliyim ve feneri tutuyorum sonuç memleketim kaybetti.    Ev kalabalıkken değişik bir tarif yapayım ama oğlumun da seveceği bir kek olsun. Bu  ıslak keki yaptım. Kek tarifim çok eski bir tarif, halamın tarifi ne varsa eski tarifler de var :) Hafif bir kek sütle ıslatıldığı için yumuşacık. Yerken eski günler geldi aklıma. Ortaokula giderken de mutfak konusunda çok hevesliydim. Nereden baksan 20 senelik tarif. Bakalım sizler beğenecek misiniz?

Malzemeler

• 5 Yumurta
• 1 Su bardağı zeytinyağı
• 1 Su bardağı pirinç unu
• 1 Su bardağı un
• 14 Kaşık şeker
• 3 Kaşık kakao
• Kabartma tozu
• Vanilya
• Fındık
• Üzeri için 2 su bardağı soğuk süt
• Hindistan cevizi

Hazırlanışı

1. Yumurta şeker ile çırpılır. Krema kıvamına getirilir.
2. Zeytinyağı eklenir.
3. Un, pirinç unu, kabartma tozu,vanilya, kakao elenir. Karışıma azar azar elenir.
4. Yağlanmış kalıba dökülür.
5. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Dakika tutmadım kürdan formülü ile piştiğine karar verdim.
6. Piştikten sonra kalıptan çıkarılıp servis tabağında üzerine 2 su bardağı süt dökülür.
7. İsterseniz hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz çok yakışıyor ama bizim oğlan sevmediği için sade yaptım.

Afiyet olsun.....

çikolatalı sufle

Çikolatalı sufle sevmeyen var mı ya da denemeyen ? 

Sıcakcık sufle ne güzel olur.  Biz severek yiyoruz kalorisi fazla ama arada bir güzel oluyor. Ama oğlumun favori tatlısı, buzlukta hazır alıp saklıyorum okul çıkışı süpriz yapıyorum. Bu tarif Ebru arkadaşımıa aittir.

 Malzemeler

• 2 0 gr bitter çikolata
• 125 gr şeker
• 250 gr tuzsuz tereyağı
• 5 yumurta
• 5 yumurta sarısı

Hazırlanması

1. Bitter çikolata benmari usulu eritilir. ( Kaynayan suyun içine kase içinde çikolatayı  eritiyorum.)
2. Tereyağını eritiyorum.
3. Oda sıcaklığında ki yumurtaların sarılarını ayırıyorum.
4. Derin bir kapta yumurta ile şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
5. Tereyağı ve çikolata eklenir.
6. Un elenerek karışıma konur.
7. Sufle kaplarına tereyağı sürüp, şeker serpilir.
8. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın.
9. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.
10. Suflenin içi akışkan olması gerekiyor kek gibi kuru olmamalıdır. 
11. Fırından alıp isteğe bağlı olarak pudra şeker serpiştirip sıcak servis yapın. Bizim tercihimiz pudra şekersiz. Dondurma ile de servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...
Akşam yemeğinde misafiriniz varsa önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Sonuç başarılı oluyor. 

Hatta derin dondurucu da bile 6 ay saklanır. 

Tahinli Kurabiye

 

Ayşe'ciğim senin gibi olmadı ama harika bir kurabiye yaptım. Yememek elde değil; ağızda eriyor ve mis gibi kokuyor. Egemen'in kurabiye ile arası yoktur oğlum bile löp löp götürdü. Yazarken bile ağzım sulanıyor. 

İçinde  tahin bulunduğu için çocuk gelişimi için çok yararlı; ben kızımın kahvaltısına tahin koyuyorum. Tahin %100 susamdan üretilen koruyucu ve katkı maddesi kullanılmayan doğal bir üründür. Kalsiyum kaynağı ve kemik gelişimine katkı sağlıyor. Kalsiyum dışında B1 vitamini, magnezyum, çinko, demir ve fosfor gibi minarelleri içinde barındırır.

 Gelelim faydalarına; bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve hastalıklardan koruyor. Vücuda enerji verir. Bir tatlı kaşığı tahinde yaklaşık yarım kilo biftek kadar protein varmış. Pekmezle karıştırılıp yendiğinde faydalı ve lezzetli olur. Tahini yaptığımız salatalarda da sos olarak kullanabilirsiniz. Tahini oda sıcaklığında muhafaza etmeli ve kullanırken çalkalamalıyız. Kolay kolay bozulmaz.

 Ama dikkat edilmesi gereken husus susam alerjisi olanların yememesi gerekir.

Tahini tatlılarda kullanabilir, enfes tarifler elde edebilirsiniz. Kahvenin yanında yiyebileceğiniz leziz, mis kokulu bir tarifim var.

Tahinli Kurabiye

Malzemeler

• 1 Su Bardağı Un
• 1/2 Su Bardağı Tahin
• 1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 1/2 Su Bardağı Sıvı yağ

Hazırlanması

Bütün malzemeler yoğurulur. Kıvamını ayarlarken un ekleyebilirsiniz. Çok sert bir hamur olmayacak. Kurabiyeleri yuvarlarken küçük küçük yaparsanız yemesi daha kolay oluyor. Sıcak fırında 170 derecede 8 dakika pişiriyoruz.Üzerleri çatlamaya başlayınca çıkarıyoruz.

Afiyet olsun.....

Şeker hamuru süsleme kurabiyesi tarifi

Hoşgeldin bebek kurabiyelerine ilk Azra'ya yaparak başladım. Kızımız biraz erken gelmeye karar verdi o nedenle sade ama hoş bir kurabiye oldu. Tabiki uzun zaman olunca daha farklı tasarımlar ortaya çıkıyorKurabiye yapmak zevk ve sabır işi. 

Sizlerle kurabiye tarifimi paylaşmak istiyorum. Un ayarı önemli onu tutturdun mu harika leziz kurabiyeler oluyor. Kurabiyeler hazırlanıp paketlendikten sonra 1 ay bayatlamadan duruyor. 

ŞEKER HAMURU SÜSLEME KURABİYESİ

MALZEMELER:

• 1 yumurta 
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 150 gr teremyağ
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı mısır nişaştası
• 1 çay kaşığı karbonat (silme)
• 1 çay kaşığı tarçın (tepeleme)
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

       Normal kurabiye hamuru gibi hazırlanır. Bir miktar buğday nişaştası ile yoğrulur. 15-20 dk buzdolabında dinlendirilir. Tezgaha nişaşta serperek 2 mm kalınlığında açılır. Kalıplarla kesilip tepsiye dizilir. 180 derecede fırın ısıtılır, 160 dereceye düşürülüp 10 dakika pişirilir.

Piştikten sonra soğumaya bırakılır. Şeker hamuru güzelce yoğurulup istenilen renklerde renklendirilir. Zemine nişaşta serpilerek  açılır. Kurabiyeleri kestiğimiz kalıpla keserek üzerine bal sürdüğümüz kurabiyelerin üzerine konur. Kurabiyeleri nasıl süslemek istiyorsak onları hazırlayıp kurabiyenin üzerine su ile yapıştırıyoruz. Şeker hamurunun biraz kurumasını ve yapışması için bekliyoruz. En son fırça ile üzerinde ki nişaştayı temizleyip paket yapıyoruz. Kurdalelerini takıp düz bir zemine alıyoruz. Üst üste koyarsak ilk gün şekilleri bozulabilir. Artık çocukları mutlu etme zamanı geldi birer tanede evdeki kuzucuklara veriyoruz. 

Afiyetler olsun..... 

  

ŞEKER TADINDA YILBAŞI HEDİYESİ

Bu yılbaşında ne hediye alsam diye düşünmeden sevdiklerinizi veya müşterilerinizi, kişiye özel hazırlanmış kurabiyelerle mutlu edebilirsiniz. 

İstenilen renk ve şekillerde hazırlanabilir. 

Fiyatı: 10 TL

https://www.facebook.com/neseli.tatlar

Tavuk alırken neye dikkat edersiniz?

Evime artık kuru yolum tavuk alıyorum. Fiyat farkı var ama olsun aşağıda ki yazıyı okuyunca biraz daha fazla para vermeye değdiğine inandım. Artık marketlerde ki kampanya var ucuz tavuk kanmayalım. Pişirirken bile eskiden aldıklarım çok su verirdi yeni aldıklarım sanırım daha az su veriyor.Tadı da diğerlerinden farklı. Ayrıca kuru yolma piliç su ile temas etmediğinden dolayı daha uzun bir raf ömrüne sahipmiş; içinde su bulundurmadığı için de bakteri üretmez ve daha uzun süre tazeliğini korurmuş. Tavuğun rengi beyaz değil  sarıymış..

Bu günlerde de helal-haram tartışması facebookta arttı. Benimde içlerin tavukların kuru- sulu kesim ile ilgili birazcık araştırayım dedim. Amanım okurken sulu kesimle ilgili içim bulandı. Sizlere bir sayfadan alıntı paylaşacağım. Soruyu soran tavuk kesim yerinde çalışan bir işçi. 

Tavuk kesimi ve sulu yolum ...

1000

Sayfamı ziyaret edenlerin sayısı 1000 i geçti. Sizlere teşekkür ederim.

şeker hamuru patik yapımı

Kurabiye yapımında da kullanabileceğiniz patik modelleme örneği internette buldum. Arşivi mde daha neler var. Yapıp yayınlayanlardan allah razı olsun. Haftasonu carfuar da oyun hamuru modelleme kitabı vardı tam benlik dedim ama almadım.  Bu modelleme ile büyük pastada yapılabilir. 

Şeker hamurunu güzel ce yoğurmak gerekiyor. Lastik kıvamında olacak birde içinde hava kalmaması gerekli yoksa hamuru açarken baloncuk oluyor. Nişaşta ile açıyoruz.  Şeker hamurunu birbirine birleştirirken su ile yapıştırıyoruz. 

Bu bilgileri faydalı bulduğunuzu umuyoruz.

Sevgiler,

2014'TE SENİN OLSUN :)

bana

sağlık,dostluk, ilham

benim seçtiklerim

sizler neler seçtiniz?

Şeker Hamurundan Kurdale Yapımı

Pasta yapımında da kullanabileceğiniz kurdale modelleme örneği internette buldum. Arşivimde daha neler var. Yapıp yayınlayanlardan allah razı olsun. Haftasonu carfuar da oyun hamuru modelleme kitabı vardı tam benlik dedim ama almadım.  Bu modelleme ile büyük pastada yapılabilir. Şeker hamurunu güzel ce yoğurmak gerekiyor. Lastik kıvamında olacak birde içinde hava kalmaması gerekli yoksa hamuru açarken baloncuk oluyor. Nişaşta ile açıyoruz.  Şeker hamurunu birbirine birleştirirken su ile yapıştırıyoruz. internette bir pasta malzemeleri satan interne+ sitesinde içi su doldurulan bir fırça vardı. Pratik olur almak lazım. Alacak o kadar çok şey var ki hangisini alacağIni şaşırıyor insan. En güzeli siparişlere göre eksikleri tamamlamak.

Bu bilgileri faydalı bulduğunuzu umuyoruz.

Sevgiler,