Haşhaşlı Kek

Nurcan arkadaşımın mutfağından sevilen bu tarifi sizinle paylaşmak istiyorum. Ben severek yedim. Bakalım sizin ki nasıl olacak?

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt veya yoğurt
• 100 gr haşhaş
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti için:

• 2.5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon

Hazırlanması

1. İlk şerbet pişirilir. Soğutmaya alınır.
2. Malzemeler karıştırılıp fırın kabına alınır.
3. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Kürdan testi ile kontrol edilir.
4. Şerbeti soğuk tatlı sıcak olacak.
5. Üzerine hindistan cevizi dökülüp ikram edilir.

Afiyet olsun...

Çekirdekli Çubuk

Bu tarifimi  Sofra dergisinden denedim ve çok beğenildi. Çocuklar ilk üstündeki çekirdekleri yiyor sonra kurabiyeyi yiyorlar.Ama benim oğlum çekirdeksiz yapmamı istedi. Doğum günleri için hoş bir tarif.

Malzemeler

• Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yarım çay bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• Aldığı kadar un
• İç ay çiçeği

Hazırlanması

1. Yumurta akı üstü için ayrılır.
2. Diğer malzemeler karıştırılıp en son un konup yoğrulur.
3. 3 beze yapılır. Oklava ile açılıp 1 cm genişliğinde çubuklar kesilir. Daha pratik olsun diyorsanız kalıplarla da şekil verebilirsiniz.
4. Üzerine yumurta akı sürülüp çekirdekler konur.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir.

Afiyet olsun...

Cheesecake

Bu tarifi de sevgililer günü için canım kocam için hazırladım. Pratik bir tarif oldu. Eşimle ben severek yedik denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

• 1 paket Dr. cheesecake 
• Süzme yoğurt
• Süt
• Eti Burçak
• 75 gr tereyağı
• 3 paket böğürtlenli sos                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Hazırlanışı

Alt taban

1. Bisküviler rondoda öğütün. 75 gr tereyağı eritilip 2 kaşık sütle bisküvilerin üzerine dökülüp rondoda karıştırın
2. Karışımı 22-26 cm çaplı kelepçeli kalıba alın. Kaşık ile bastırıp alt tabanı oluşturun.

Cheesecake hazırlanması

1. 500 ml (2.5 su bardağı ) buzdolabında soğutulmuş sütü çırpma kabına  boşaltın. Üzerine poşetin tamamını ilave edin.
2. Mikserle önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 2 dakika çırpın.
3. Üzerine 300 g (1,5 su bardağı) süzme yoğurt ekleyin ve düşük devirde 1 dakika daha çırpın. (BİM marka kullanıyorum sulanmıyor.)
4. Kremayı kalıptaki tabanın üzerine yayın. Üzerini düzeltin. Böğürtlen sosu döküp;  buzdolabında en az 2 saat bekletin.
5. Bıçak yardımı ile cheesecake kalıptan ayırın ve kelepçeleri çözün. Servis tabağına alıp dilimleyin.

Patatesli Gül Böreği

Canım kardeşim ellerine sağlık çok güzel gözüküyor; artık yaza da bize yaparsın :)

Malzemeler

• yufka
• patates
• dereotu
• soda 
• yoğurt

Hazırlanması

1. Yufkayı 4 parçaya bölün.
2. Soda ve yoğurt karıştırıp yufkanın üzerine kaşık ile ıslatın.
3. Haşlanmış patates, dereotu  ve kırmızı biberden harç yapın. Yufkaların geniş kısmına harçtan koyun ve üzerine rendelenmiş kaşar ekleyin.
4. Yufkalar  çok sıkı olmayacak şekilde rulo haline getirin.. Gül böreği şeklini vermek için ruloları dıştan içe doğru sarmal şekilde sarın. Tepsiye yerleştirin.
5. Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürün. Dilerseniz börekleri çörekotu ve susamla süsleyin.
6. Börekleri önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verin. 35-40 dakika kızarana kadar pişirin.

Patatesli gül böreğiniz hazır.
Afiyet olsun!

Haydari

Ne zaman eşime özel bir yemek hazırlasam mutlaka haydari yaparım. Canım eşim çok seviyor. Sevgililer günü için hazırladığım bu sefer. Özel günlerde mutlaka farklı eşimin sevdiği şeyler hazırlamaya çalışıyorum. Yavrularımızla beraber güzel bir akşam yemeği yedik. Zaman ne kadar çabuk geçiyor ikiydik, üç olduk şimdi dört olduk.

Bu tarif Oktay Usta'nın tariflerinden....

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 6 sap dereotu
• 2 çay kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarmısak
• tuz

Hazırlanışı

1. Süzme yoğurt yağ ile çırpılır. (BİM den süzme yoğurt alıyorum tavsiye ederim sulanmıyor.)
2. Dereotu küçük doğranır ve eklenir.
3. Sarmısak rendelenir.
4. Tuz ve nane serpilip karıştırılır.
5. Servis kabına alıp dereotu ile süslenir.

Afiyet olsun....

Fırında Patates Kızartması

Bu 100. yayınım...

Sizlerle pratik bir tarif paylaşacağım. Dondurulmuş veya soyup doğradığınız patatesleri; yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayıyoruz ve üzerine fırça ile sıvı yağ sürüyoruz. Tuzunu serpin. Yarısını kırmızı toz biber, kekik vb baharatları serpip, 200 derecede önceden ısıtılmış  fırında kızarana kadar pişiriyorsunuz. Patatesleriniz hazır yanına köfte yaptık mı çocuklardan ve eşinizden mutlusu yoktur :) Hem pratik hem sağlıklı!

Afiyet olsun...

Tiramisu

Bu tiramisu tarifi arkadaşım Nurhan'ın tarifi severek yapıyorum bakalım beğenecekmisiniz.Burcu'cum senin tarifini yapmaya fırsat bulamadım ama en kısa zamanda denemek istiyorum.

Malzemeler

1 paket kedidili bisküvi

Nescafe

Kreması

500 ml. süt

2.5 kahve fincanı un

2.5 kahve fincanı şeker

1 yumurta

Hazırlanışı

1. Malzemeler karıştırılıp pişirilir. Kıvamı katı oluyor sakın şaşırmayın. Ilınınca içine 200 gr labne katılır. Vanilya konup mikserle çırpılır.
2. 1 paket kedidili bisküvi ılık nescafeli suya batırılıp servis kabına dizilir. Üzerine krema dökülüp soğuması için dolaba kaldırılır.(Benim tercihim tek kat oluyor. İsterseniz kremanın üzerine bir kat daha bisküvi dizebilirsiniz.)
3. Üzerine kakao dökülüp  servis yapılır.

Afiyet olsun...

Kıymalı Börek

Kuzenler toplandı. Uzun zamandır bir araya gelememiştik. Çalışıyorlar herkesin bir birine uyması zor oluyor. Güzel bir akşamdı, bu böreği  onlar için yaptım. Kıtır kıtır oldu. 

Malzemeler

• Yufka
• Kıyma
• Soğan
• Maydanoz
• Kısırlık bulgur
• Yumurta
• Yoğurt
• Sıvıyağ
• Soda

Hazırlanışı

1. Soğan doğranıp azıcık yağ ile kavrulur. Kıyması eklenip karıştırılır. Maydanoz, tuz, karabiber konup altı kapatılır. Kapağı olan bir kaba sıcakken konup üzerine 1 kaşık bulgur konup kapatılır. 10 dk sonra hazırdır.

       2. 1 yumurta, 3 kaşık sıvıyağ, 3 kaşık yoğurt çırpılır. Soda eklenir.

       3. Yufkalar üçgen şeklinde kesilip hazırlanır. 1 üçgen yufkanın üzerine hazırladığımız sos kaşıkla dökülür. Üzerine 1 tane daha üçgen yufka konur. O da sos ile ıslatılır. İç harçtan 1 kaşık konup sarılır.

      4. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilip; önceden 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Fırında Hamsi

Hamsi severmisiniz? Tavada kızarınca ne güzel olur değil mi? Ama sonrası zor oluyor. Temizli koku çık çıkabilirsen mutfaktan. Bende fırında yapayım dedim. Güzelde oldu. Yanında bol salata olunca değme keyfine.Çocuklar yerken kılçığı çıkmış hamsi iyi oluyor. 

1. Hamsilerin kılçıklarını çıkarttım.
2. Hamsileri bir birine yapıştırdım.
3. Tepsiyi yağladım ve mısır unu serptim. hamsileri tepsiye dizdim.
4. Üzerine fırça ile yağ sürdüm. Üzerine un serpip 170 derece fırına koydum. Kızarana kadar pişirdim.

Afiyet olsun....

Patlamış Mısır

Türkan Saylan Kültür Merkezi'ndeki programdan sizlere bahsetmiştim. Pazar günü biz de ordaydık çocuklar için güzel hazırlamışlar. Dinazor ve Teneke Oyuncaklar Sergisini gezdik; tuvallere  resim yaptık, bol bol fotoğraf çekip ordan ayrıldık. Oyun alanı çok kalabalıktı o nedenle teğet geçtik. Tiyatroya ilgi çok fazlaydı başka bir programımız olduğu için başka bir gün değerlendiririz dedik. 

Tatil programında Karlar Ülkesi'ni izlemeyi başardık. Sinemaya giderken çocuklara evde patlamış mısır hazırladım. Hem daha sağlıklı hemde zaten yiyecekleri iki avuç mısır 20 tl boşuna vermeye gerek yok diye düşündüm. Evde ışıkları kapatıp televizyon izlerken de yapıyorum diğer abur cuburlardan daha sağlıklı. Patlatıldığı zaman ki o koku mis mis......

Malzemeler

1 çay bardağı mısır

Hazırlanışı

1. Tencere mısırlar konup kısık ateşte patlamasını bekleriz. İsterseniz bir çay kaşığı yağ ve bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Ben sade tercih ediyorum.
2. Benim tercihim makarna tencerem hem hafif hem de kapağı delikli her  tencerede yapabilirsiniz.  

Afiyet olsun...

Tereyağlı Poğaça

Tatilin bitmesine az kaldı. Çocuklar bol bol dinlendi ya biz anneler? Yeter ki onlar sağlıklı ve mutlu olsunlar, biz yorgun olalım.  Sanırım bütün anneler aynı fikirdedir. Tatili dolu dolu geçirmeye çaba gösterdik ama kalabalık ortamlara katılmaya cesaret edemedik. Grip salgınından korktuk en azından tatilde hasta olmayalim. Bizde arkadaşları ile evler de biraraya geldik. Türkan Saylan Kültür Merkezinde yoğun bir program vardı kaçırmış değilsiniz hafta sonu devam ediyor. Tiyatro, sergi, müzik,  etkinlik ne ararsanız var. Bu güzelim aktiviteleri kaçırdığımıza üzüldüm. 

Gelelim tarifime, Ayşe'cim eline sağlık, fotoğraf larda Diloş'dan siz olmasanız ne yapardım.  Bu tarif Handan halamın tarifi zaten benim defterimde çoğunlukla onundur. 

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı erimiş tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Hazırlanışı

1. Hamuru yoğurduktan sonra 3 eşit parçaya bölünür.
2. Her parçayı 40 cm çapında açılır.
3. Sigara böreği şeklinde kesip içine beyaz peynir koyup resimdeki gibi kapatılır.
4. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu serpip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Börek

Bir kaç gündür yazamadım; özlemişim yazı yazmayı. Kışın ne yemeği yapacağım derdi biz hanımları epeyce yoruyor. Ispanak en başta gelen kış sebzelerin arasında geliyor. Hem de yararlı bir sebze. Ben dondurulmuş ıspanak kullanıyorum. Tadı güzel mi güzel.... Dondurulmuş ürünlerin videolarını izlediğim de içim rahatlıyor doğrusu. Sizler kullanıyor musunuz? İşte size dondurulmuş ıspanaklı börek tarifi.....

Malzemeler

• 1 paket hazır baklavalık yufka
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• ıspanak
• soğan
• Yumurta sarısı

1. Cezvede ki yağ miktarı kadar sıcak su ilave edilir.
2. 1 adet  baklava yufkasını tezgahın üzerine serin. Her tarafına 1 çorba kaşığı karışımdan dökülür. Üzerine bir kat daha yufka  koyup işlemi tekrarlayın.   5 yufka bitene kadar devam edin. 
3. Ispanak soğan ile kavrulur; tuz ve karabiber konup soğutulur.
4. 5. yufkaya peynirli içten her tarafına eşit miktarda dağıtın. Geniş kenarından sarıp rulo yapın.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
6. Kalan yufkalara da bu işlemi yapın.
7. Ruloların üzerine yumurta sarısı, sıvı yağ, yoğurt ile hazırladığınız karışımını sürün.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180C'deki  fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Çocukluk arkadaşlarınızla görüşüyormusunuz?

Bakın neler buldum. Oğlum ve çocukluk arkadaşlarımızın çocukları ne kadar hoş değil mi? Bu fotoğraflara bakınca mutlu oluyorum ve beraber geçirdiğmiz eski güzel günleri hatırlıyorum

1. fotoğraf eşimin sonradan benim arkadaşım Fitnat &  Serdar'ın oğlu Onur ve Egemen

2. fotoğraf benim Rize'den arkadaşlarım Cavidan ve Ferda'cığımın çocukları Egemen ,Bahar ve oğlum (bu grubun sayısı arttı Defne, Alp, Cansu ve daha yeni doğan Timuçin eklendi.)

3.fotoğraf üniversiteden arkadaşım Özlem'ciğimin kızı Gözde ve oğlum (bu gruba Özge ve Cansu katıldı. )

Ne güzeller değil mi hepsi de yaşlarda olması güzel bir raslantı. Aynı şehirdeyiz ama fazla görüşemiyoruz. Çocuklarınızın çocukluk arkadaşlarınızla fotorafları var mı? 

Bahar

Soslu Makarna

                                             

Ayşe'cim eline sağlık...

Malzemeler

• Yarım paket çubuk makarna
• 1 adet rendelenmiş domates 
• sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı pul biber
• tuz

Hazırlanışı

1. Makarna haşlanır.
2. Ayrı bir kapta sıvı yağ, domates ve kekik kavrulur.Tuzu eklenir. Sos kıvamına gelince altı kapatılır.
3. Makarnanın üzerine dökülerek karıştırılır.

Afiyet olsun!

Yalancı Tavuk Ğöğsü

Diloş'um eline sağlık...

Malzemeler

• 1 lt süt
• 6 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 100 gr margarin
• 1 paket krem şanti

Hazırlanışı

1.  Muhallebi malzemeleri karıştırılıp orta ateşte pişirilir. Katılaşmaya başlayınca 100 gr margarin eklenir ve karıştırılır. Muhallebi ılınınca 1 paket krem şanti konup 5 dk çırpılır.
2.  Muhallebi tupperware prenses tacı, soğuk su ile çalkalanıp kalıba dökülür.
3.  Dolapta dinlendirilir. Akşam yapıp diğer gün ters çevrilirse sonuç daha güzel olur.
4.  Servis tabağına ters çevrildikten sonra üzerine tarçın dökülüp servis yapılır.

Afiyet olsun...

Un Kurabiyesi

Diloş'cum ellerine sağlık...

Malzemeler

• 250 gr margarin
• Yarım su bardağından bir yemek kaşığı fazla pudra şekeri
• 2.5-3 su bardağı un
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. Un, pudra şekeri, vanilya ve ada sıcaklığında yumuşatılan margarin yoğurma kabında yoğrulur.
2. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak tepsiye dizilir.
3. Önceden ısıtılmış 160 derecede 20 dk pişirilir. Pembeleşmeden fırından alınması gerekiyor. İlk başta yumuşak olan kurabiyeler soğuyunca sertleşiyor.
4. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edilir.

Afiyet olsun!

Hangi yağı kullanıyorsunuz?

                    

Sizler pilav yaparken hangi yağı kullanıyorsunuz?

Ben yemek yaparken sıvı yağ kullanıyorum. Ama pilava gelince iş değişiyor. Kesinlikle margarin kullanmıyorum; tercihim sıvı ve tereyağı karışımı oluyor. Tereyağının lezzeti farklı. Annem Rize'den tereyağı getirdi. Kıyıpta yemeklerde kullanamıyorum; tercihim çocukların kahvaltısında kullanmak oluyor. Saf ve doğal, İstanbul'da nerde bulacaksın.  Kebir tereyağını kullandım ve çok memnum kaldım. Sizlere de denemenizi tavsiye ederim. Her markette bulmak zor ben maltepe RAMMAR markette buldum size yakın bir markette de bulabilirsiniz. 

Süt Böreği

Krep malzemesi 
3 yumurta
1 bardak Süt
Aldığı kadar Un

İç harç  için malzemeler:

•  kıyma
•  soğan
• karabiber
•  tuz

Yapılışı :

1. Un ve sütü hiç topak kalmıycak şekilde  çırpın. Yumurtaları ekleyip biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamuru yapın.
2. Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün.
3. Tavaya bir kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.
4. İç harçı hazırlamak içinde soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda sote leyin.
5. Soğan pembeleştikten sonra kıymayı ekleyip güzelce kavurun sonra karabiber tuz ekleyin ve karıştırıp altını kapatın. Ilınması için biraz dinlendirin.
6. Daha sonra kreplerinize ortasına harcatan biraz koyarak  kare şekilde katlayın.bütün kreplere aynı işlemi yapın.
7. Teflonda tavada sıvı yağ kızdırın. Börekleri arkalı önlü kızartıp servis kabına alın.                                     
8.      Afiyet olsun! 

Fırında Ayva Tatlısı

Ayva tatlısı sever misiniz? Ben severim. Ekşi ile tatlı arası mayhoş tadı, tarçın kokusu insanı büyülüyor. Fazla yaptığım bir tatlı değil eşim sevmiyor yapınca hepsi bana kalıyor. O nedenle en güzeli yapmamak değil mi?
Televizyonda ayva tatlısı reklamını görünce bu kışın yapmadığım aklıma geldi. Üşenmedim ve bu tarifi denedim. Önceleri kırmızı gıda boyası ile denemiştim; bu tarifimde kullanmadım tadı ve rengi hoşuma gitti. Hem de dağılma tehlikesi oladı. Çoğu tarifim gibi pratik bir tarif oldu.

Malzemeler

• 2  ayva
• 1 elma
• 10 kaşık şeker
• 1 çubuk tarçın
• 3 adet karanfil
• 1 adet fırın poşet

Hazırlanışı

1. Ayvalar yıkanıp kabukları soyulur. Ortadan ikiye kesilir. Çekirdekleri saklanır.
2. Derin bir kaba şeker konur. Ayvalar şekere iki tarafı da batırılıp poşete dizilir.
3. Elma rendelenir, kalan şeker ile karıştırılıp ayvaların ortasına birer kaşık konur.
4. Çubuk tarçın , karanfil ve ayva çekirdekleri poşete konup kapatılır. Üzerine kürdanla bir kaç delik açılır.
5. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 1 saat pişirilir.

Afiyet olsun!

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Biraz da yemek tarifi yazayım. Tarifleri incelerken sanki evde hep tatlı yapıyormuşum gibi gözüküyor. İşte size güzel bir bulgur pilavı tarifim var. Bu yaza kadar pirinç pilavı önceliğim idi, ama şimdi bulgur pilavı yapıyorum. Sık sık yaptığım için farklı tatlar yapmaya çabalıyorum. Bulgur daha yararlıymış hatta bana daha doyurucu geliyor. Kızım mercimekleri seçip kuş gibi yemeğe başladı. Onlar da bulgur yemeye alıştılar.

Malzemeler

• 2 bardak bulgur
• 1 soğan
• 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
• Domates püresi
• yarım kaşık salça
• karabiber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Soğanlar sıvı yağ ve tereyağı karışık kavrulur.
2. Salça ve domates püresi eklenir. Domates suyunu çekene kadar karıştırılır.
3. 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek eklenir.
4. Yıkanan bulgur eklenip karıştırılır.
5. 6-7 dk karıştırılarak kavrulur. 
6. karabiber, tuz eklenir. Çocuklar yediği için acı kullanmıyorum.
7. 3 bardak kaynamış su eklenip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Ispanaklı Börek

Bir kaç gündür tarif yazıp yayınlayamadım; alışmışım tuhaf geldi. İnternette sorun var onun için aksamalar olabilir sizleri leziz tariflerimden mağrum bırakacağım. :) 

Yayınladığım tarifler inşallah işinize yarıyordur. Benim işime yarıyor desem; dün tahinli kek yaptım bloguma bakarak. Artık yemek yaparken bir elimde fotoğraf makinesi diğerinde kaşık yemek yapıyorum. Verdiğim tarifleri aşama aşama aktarmak istiyorum. Canım kardeşim ve Ayşe'cimin destekleri ile 85 yayın yapmışım. Sadece kendim yapsam 5 kilo daha fazla kilom olurdu . 

Bugün ki tarifim ıspanaklı börek, çocuklarımıza zorla yedirmeye çalıştığımız yeşil sebze. Ben oğluma yedirmekte son zamanlarda zorlanmıyorum. Geçen  sene ıspanak yaptığım bir gün internetten çocukluğumuzun kahramanı Temel Reis çizgi filmi izlettim. O günden beri sorun çıkarmadan yemeğini yiyor ve güçleniyor benim canım oğlum. Ispanak yemeyen çocuklara börek yaparak da yedirebilsiniz.
Gelelim Ayşe'ciğimin tarifine...

                                     

                                

Malzemeler

• Yufka
• 1 kg ıspanak
• 2 soğan
• kıyma
• baharatlar
• yumurta
• yoğurt

Hazırlanışı

1. Soğan yemeklik doğranıp bir kaşık yağ ile kavrulur.
2.  İstediğiniz miktarda kıyma konur  karıştırılır.
3. ıspanaklar eklenip kavrulur. Suyu çekene kadar pişirilir.
4. Tuz, karabiber konup kapatılır.
5. Yufkalar süt ile ıslatılır. Soğuyan iç resimdeki gibi dağıtılır.
6. Rulo yapılarak gül şeklinde sarılıp tepsiye alınır.
7. Üzerine yumurta sarısı ve 1 kaşık yoğurt karıştırılıp sürülür.
8. Önceden ısıtılmış 170 derecede kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun!

Fırında Sütlaç

Annenemiz oğluma sütlaç yapıp getirdi bizde okul dönüşlerinde fırında sütlaç yapıp yiyoruz. Süt içmeyen çocuklar için yararlı bir tatlı, benim oğlumda çok seviyor. Rize'nin bilirmisiniz sütlacı çok ünlüdür. Oğlum herzaman sütlaç sipariş eder bende kadayıf ahh olsa da yesek dimi?

Gelelim tarifimize...

Malzemeler

• 1 litre süt
• yarım çay bardağı pirinç
• yarım su bardağı toz şeker 
• 1 paket vanilya   

Hazırlanması

1. Pirinç bir bardak su ile kısık ateşte ppirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
2. Suyunu çekmeye yakın sütü eklenir. Pirinçler pişerken kıvamını ayarlamak için süt ekleyebilirsiniz.
3. Kıvamını alınca şekeri ilave edilir. 2-3 dk kaynatıp altı kapatılır. 
4. Ocaktan indirilip vanilyası ilave edilir.
5. Fırın kapları su dolu tepsi ile fırına konur.
6. Üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun!

Zeytintağlı Yaprak Sarması

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1.5 çay kaşığı tarçın
• 2 çorba kaşığı nane
• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
•  3 yemek kaşığı sıvı yağ (üzerine)
• 5 kesme şeker
• tuz
• 1.5 bardak su 

Hazırlanışı

1. Soğan robotta doğranır.
2. Soğan ve dolmalık fıstık 1.5 çay bardağı yağ ile fıstıklar pempeleşene kadar kavrulur.
3. 1 su bardağı pirinç yıkanıp soğanlara eklenir. 2 dk kavrulur.
4. Sıra ile nane, karabiber, tarçın, şeker, kuş üzümü, tuz,  eklenip karıştırılır.
5. Yarım su bardağı kaynamış su ile suyunu çekene kadar pişirilir. Soğutulur.
6. Asma yapraklarını tuzlanmış ise kaynar suda bekletilir. Bir kaç sudan geçirilip sıkılır. 
7. Yaprak el içinde veya tabakta 1 tatlı kaşığı iç konup sigara böreği gibi sarılır.
8. Pişirilecek tencerenin altına sapları ve birkaç yaprak konarak alt hazırlanır. Bu sayede tencerenin  dibi tutmaz.
9. Tencereye sıralı şekilde dizilir. 1 bardak kaynamış su dökülür. 3 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirilip üzerine düz kapak konup kısık ateşte pişirilir.
10. Kısık ateşte 30 dk pişirin.
11. Piştikten sonra tencerede soğutun ve  servis tabağına dizin.
12. Limon ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Bisküvili Yaş Pasta

Kızıma iki doğum günü pastası yaptım. Bu ikinci pastamız  pratik ve lezzetli oldu. Önemli olan çocuklar çok beğendiler.

• 1 paket petibör
• 3.5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Krem şanti

Hazırlanışı

1. Tereyağı hariç tüm malzeme karıştırılır.
2. Muhallebi kıvamı alınca tereyağı eklenir.
3. Bisküviler yuvarlak bir kalıba kat kat dizilip muhallebi üzerine dökülür. 
4. 3-4 saat buzdolabında dinletilir.
5. Krem şanti kutu üzerindeki tarife göre hazırlanır.
6. Pastanın üzerine sürülür.

Afiyet olsun...

Etimek Tatlısı

              

Hafta sonunuz inşallah güzel geçmiştir. Hafta sonuna yakışan güzel bir hava vardı biraz soğuk ama kış o kadar olacak. Zaten kar yağmadı herkes hastalıktan dökülüyor. Birde pazartesi sendromu var. Haftaya tatlı başlayalım dedim ve defterimde isimli kayıtlı olan bir tarif paylaşacağım. Fotoğraflar canım kardeşimden, tarifi  benden. Nejla yengemden diğer etimek tatlılarından farklı bir tarif beğeneceğinize eminim. 

Malzemeler

• 1 paket etimek
• 2 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• 3-4 damla limon

Muhallebisi

• 1 kg süt
• 5 yemek kaşığı un
• 7 yemek kaşığı şeker
• 1 vanilya
• 125 gr margarin (tereyağı)
• Krem şanti

Hazırlanışı

1. Şeker ve su ile şerbet yapılır. Limon damlatılıp bir iki kaynayıp altı kapatılır.
2. Etimekler borcama dizilir ve üzerlerine şerbet dökülür.
3. Muhallebi malzemeleri karıştırılıp orta ateşte pişirilir. Katılaşmaya başlayınca 125 gr margarin eklenir ve çırpılır. Muhallebi ılınınca 1 paket krem şanti konup 5 dk çırpılır.
4. Muhallebi etimeklerin üzerine dökülür. Dolapta dinlendirilir.
5. Hindistan cevizi döküp servis yapılır.

Afiyet olsun...

Kalp Pasta Nasıl Yapılır...

Malzemeler

• 6 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır nişaştası
• 1 paket  kakao
• 225 gr toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 vanilya
• Dr. oetker çikolatalı pasta kreması
• Çikolata parçaları
• Vişne suyu
• Soda                                                                                                                                                                     Pandispanyanın Hazırlanışı

1. Yumurta ak ve sarıları ayrılır.
2. Yumurta akları bir çimdik tuz ile 2-3 dakika çırpılır.
3. Şekerin yarısı çırptığımız yumurta aklarına eklenir. 5-6 dakika çırpılır.
4. Diğer tarafta ayrı bir kapta yumurta sarıları kalan toz şeker ile çırpılır, krema kıvamına gelene kadar devam edilir.
5. İki karışımı birbirine karıştırıyoruz. Dikkat etmemiz gereken fazla karıştırmamak. Alt üst yaparak karıştırın.
6. Un, kakao, nişaşta, vanilya, kabartma tozu elenerek karışıma azar azar eklenir.
7. 26 cm çaplı kelepçeli kalıba konur.
8. Önceden ısıtılmış 175 derecede 30-40 dakika pişirilir.

Kremanın Hazırlanması

1. Dr. oetker çikolatalı pasta kreması üzerinde yazılan şekilde yapılır. (Mutlaka soğuk süt kullanın.)
2. Tarifte yağ var ama ben kullanmıyorum.
3. Dolapta yarım saat soğutun.

Pastanın hazırlanması

1. Soğuyan pandispanya kalıptan çıkartılıp düz bir zemine konur.
2. 26 cm büyüklüğünde bir daire çizilir. 
3. Kalp şeklinde kesilir. (veya internetten kalp çıktısı alınır.)
4. Pastanın üzerine konup, bıçak dik tutularak kesilir.
5. Pasta ortadan kesilir. 
6. Pastayı vişne soda karışımı ile ıslatıp, krema poşete konup sıkılır. (Pastanın üst katına da sürüyorum resimde ki gibi çünkü çikolata parçaları keserken pasta dağılıyor. )
7. Çikolata parçaları serpilip ikinci kat üzerine konur.
8. Pastanın üzerine krema az miktarda sürülür. (Fazla krema sürünce şeker hamuru ile kaplarken sorun oluyor.)Dolaba konup diğer gün şeker hamuru ile süslenir.

Sipariş için https://www.facebook.com/neseli.tatlar sayfasından ulaşabilirsiniz.

Muffin

Malzemeler

• 3 yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı krema (150 gr)
• 3/4 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya

Krema Malzemeleri

• 75 gr toz krem şanti
• Yarım su bardağı soğuk süt
• 1 çay bardağı krema

Hazırlanışı

1. Yumurta ve şeker 7-8 dk çırpılır.
2. Sıvı yağ ve krema eklenir..
3. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir ve çırpılır.
4. Kalıplara 1 parmak boşluk kalacak şekilde dökülür.
5. Önceden ısıtılmamış fırında 160 derecede 30-35 dk pişirilir.

Kremanın Hazırlanması

1. Derin bir kapta malzemeler çırpılıp dolapta soğutulur.

Muffinler soğuduktan sonra krema torbası ile krema mufinlerin üzerine sıkılır. İstediğiniz malzemelerle süslenir. Benim tercihim pembe ışıltılar oldu.

(Tercihen muffinleri bir gece dinlendirin daha güzel oluyor.)

Afiyet olsun...

Soslu Et

Bugün sizlerle etli bir tarifim var. Evliliğimizin ilk senesi bol bol bu menüyü yapardım. Çalışan biriydim ve pratik bir yemekti. Eşimde etli yemekleri sevdiği için favorimdi. Özel bir aksam yemeğinde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• Kuşbaşı et
• Domates
• Yeşil biber
• baharatlar

Hazırlanışı

1. Domates ve biber sote edilir.
2. Etler eklenir ve kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir.
3. istediğiniz baharatlar ve tuz eklenir.
4. Etler pişince altı kapatılır.
5. Dondurulmuş elma dilim patatesler fırında pişirilir. 
6. Pilav yapılır. 

Tabak hazırlarken pilavı ben kalp sekilli bir kap seçtim. Hem şık oluyor hem de anlamlı.  Özellikle oğluma tabak hazırlarken süslüyorum onun çok hoşuna gidiyor.  

Elbiseli Sosisler

Malzemeler

• 6 adet milföy hamuru
• 8 adet sosis
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı mayonez

Hazırlanışı

1. Her bir milföy hamurunu ortadan ikiye bölünür.
2. Sosislerin uçları artı şeklinde çizilir.
3. Hamur şeritlerini sosislere sarıp yağlı kağıt yaydığımız tepsiye dizilir.
4. Yumurta sarısı ve süt karıştırılıp üzerine sürülür.
5. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dk pişirilir.
6. Ketçap ve mayonez ile servis yapılır.

Fırında Kremalı Patates

Dünkü öksürük iksirimi denediniz mi? İlaç olsa tavsiye etmem ama zararlı olacak bir şey yok içinde. Çevremizden gelen ilaç tavsiyelerine kulak asmayın. Onlara iyi gelen sizlere zararlı olabilir. 

Hastalıklardan korunmak için neler yapabiliriz? Sizlere okuduğum yazıdan aklıma kalanları paylaşayım. Önemli olan hastalar mümkünse bir araya gelmemek. İnanırmısınız biz öyle oluyor ki çocuklar hasta olunca bir ay ablamlarla görüşmedik. Ellerimizi bol bol yıkamak gerekiyor. (Elimizin kuru kaldığı yok ki) Giyim konusunda kış ayına uygun giyinmeye dikkat etmeliyiz. (Buna ben uyamıyorum çocuklarla kalın giyinip dışarı çıkmak hareketlerimi kısıtlıyor.) Bol bol sıvı almayı da doktorlar tavsiye ediyorlar. Ayrıca hergün çocuklara temiz hava aldırmalıyız. Evi de ara sıra havalandıralım. Mevsimine uygun bol bol meyve sebze yemeliyiz.

Gelelim asıl konumuza; sizlere kolay bir ara sıcak tarifim var. Et- tavuk kızartması yanına çok yakışır. Ama tek başına da tüketebilirsiniz.

Malzemeler

• 3 orta boy patates
• 1 paket krema
• Karabiber

Üzerine

• 1 su bardağı kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Patatesler güzelce yıkanıp halka veya istediğiniz şekilde doğranır.
2. Derin bir kaba alınıp tuz, karabiber istediğiniz baharatlarla harmanlanır.
3. Krema dökülerek karıştırılır.
4. Frın kabına dökülerek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
5. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri dökülüp tekrar fırına sürülür.
6. Kaşar payniri eriyip kızarınca fırından çıkarılır. (Kaşar peynirini rendenin büyük tarafı ile yaparsanız daha güzel oluyor. Bu sadece bu tarif için değil, bütün kaşar paynirli tarifler için geçerlidir.)
7. Ilık olarak servis yapın.Üzerine fesleğen ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Öksürük İksiri

Bakın sizler  ile ne paylaşacağım? Denemesi bedava...

Kızım çok kötü öksürüyordu. Bende bu karışımı yaptım. Kızıma iyi geldi sizler de denemeye ne dersiniz.

Közlenmiş Biber Salatası

            Sizin evinize de hastalık girdi mi? Bu günler de herkes hasta, ben de o kervana katılanlardanım.. O nedenle de birkaç gündür yeni tarifler ekleyemedim. Bu hastalıktan dinlenmeden iyileşemiyorsun. Benim hastalığım sanırım  soğuk algınlığı; pazar akşamı eşim sağolsun bol bol uyudum ve kendime geldim. Antibiyotik kullanmamak gerekiyormuş; çevrenizden destek alıp dinlenin ki çabuk iyileşin. Hasta olanlara acil şifalar....

          Tariflerim çoğunlukla tatlı türü oldu ama bu tarifim bir salata tarifi olacak.  Yazın Rize'deydim. Çok güzel bir tatildi. Canım kardeşim bol bol bizi gezdirdi. Kiloları aldım ve geldim. Şimdi ver verebilirsen kiloları. Zaten kış ayı kilolar için sorun değil, ama güneş ısıtmaya başlayınca herkesi bir zayıflama düşüncesi alıyor. Rize'de Ayşe'cim de yedim bu güzel salatayı ben de yılbaşı akşamı yaptım güzel oldu. Bakalım sizler beğenecek misiniz?

Malzemeler

• Közlenmiş biber
• Havuç
• Ceviz
• Süzme yoğurt
• Mayonez

Hazırlanışı

1. Közlenmiş biberler parmak kalınlığında doğranır. ( Ama canım annem bize ateşte közledi biberleri; buzluğa koyduk. Onlarla yaptım.)
2. Havuçlar ince ince doğranır. Tavaya iki kaşık sıvı yağ koyup, kapağını kapatıp havuçlar pişirilir.
3. 3 kaşık süzme yoğurt, 3 kaşık mayonez ile sos yapılır.
4. Derin bir kapta biber, havuç ve yoğurt- mayonez karıştırılır. 
5. Cevizler iri şekilde kırılır ve eklenir.                     

Afiyet olsun...